韓国で食べたあの料理をおうちで簡単に作れる方法ないかな？
こんにちは。韓国在住のMEGUです。
現地のレシピで韓国料理を作りたい！食べたい！を解決！！
韓国現地の韓国人の知人に教わったレシピや料理ブログを参考にレシピを紹介しています。
【ソコギムクッ（牛肉と大根のスープ/소고기 무국）】とは
【ソコギムクッ（牛肉と大根のスープ/소고기 무국）】は韓国の家庭料理です。
辛くない韓国料理でやさしい味。
子供から大人までみんなに親まれている国民スープです。赤ちゃんに食べさせる離乳食メニューの一つにもなっています。
ご飯を入れてクッパにしてもおいしいです。
具材はシンプルで『大根と牛肉、ねぎ』です。
☆牛肉の部位について☆
部位：韓国語で『サテ』사태。日本語に訳すと『赤身のすね肉』です。
特徴：脂肪が少ない赤身で固め。コラーゲンが豊富。じっくり煮込むと柔らかくなる
よく使われる料理：シチュー、カレー、スープなど
(引用元 Wikipedia 牛スネ – Wikipedia)
味は『醤油ベース。ごま油や出汁、刻みニンニクなど』が入ります。とっても簡単なのにおいしいですよ♪
それではレシピをご紹介します。
韓国の家庭料理、【ソコギムクッ（牛肉と大根のスープ/소고기 무국）】のレシピです。
材料・所要時間
所要時間：30分ほど
材料：（韓国食材の詳細はこちら）
- 大根 100ｇ
- 牛肉(部位：サテ/赤身のすね肉）250ｇ
- ネギ 適量(使ったのは写真の半分）
- タジンマヌル（刻みにんにく） 大1
- ごま油 大1
- クックカンジャン （スープ用の醤油）大1
- チャムチエクジョ （マグロ出汁）大1
- 水 1ℓ
つくりかた
1.大根、ねぎを切る
大根は、厚さ3～5㎜の縦横2㎝ｘ2㎝に切る。
ねぎは、斜め切りに切る。
2.鍋で牛肉を炒める
鍋にごま油 大1をひき、刻みにんにく 大1をいれて中火で牛肉をいためる。
3.クックカンジャンを入れる
ある程度火が通ったら、弱火にしてクックカンジャン 大1を入れて炒める。
4.水1ℓを入れる
さらっと炒めたら、水 1リットルを加える。
5.沸騰させ、灰汁をとる
中～強火で煮る。
沸騰すると灰汁が出てくるので灰汁をとる。
6.大根とチャムチエクジョを入れる
灰汁をとったら大根とチャムチエクジョ 大1を加える。
7.ネギを入れて10分ほど煮る
中火で10分ほど煮る。
大根が透明になり火が通ったらネギを加え、ひと煮たちしたら完成。
できあがり
まとめ
以上、【ソコギムクッ（牛肉と大根のスープ/소고기 무국）】レシピの紹介でした。
簡単でおいしいですので、ご興味ある方はぜひ試してみてください♪
最後までお読みいただきありがとうございます。
オンジェナハッピー♪
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