韓国で食べたあの料理をおうちで簡単に作れる方法ないかな？
こんにちは。韓国在住8年目のMEGUです。
現地のレシピで韓国料理を作りたい！食べたい！を解決！！
韓国現地の韓国人の知人に教わったレシピや料理ブログを参考にレシピを紹介しています。
本場韓国のレシピ【韓国ワカメスープ】ミヨックク
煮れば煮るほどおいしくなるわかめスープは韓国家庭の定番料理です。
今回は韓国のワカメスープ（ミヨックク）のレシピをご紹介します。
韓国ワカメスープの簡単な紹介
◎誕生日は牛肉、産後ママは栄養
カルシウムとミネラルたっぷりのわかめスープ。本場韓国では誕生日や産後のママの食卓に並びます。
誕生日：牛肉を入れてボリュームと高級感のあるわかめスープ
産後のママ：牛肉を入れない。母乳が詰まってしまうという理由
わたしは韓国で子供を出産し、産後生活していたチョリウォン（産後ケアセンター）では、毎日の朝昼晩の食事にわかめスープがメニューに出ていました。
一緒に入っている具材は、あさり、鶏肉、えごまの粉を使ったわかめスープであっさりとしたものが多かったです。
チョリウォン（産後ケアセンター）のある日の食事
◎ネギをいれない
韓国料理はねぎをふんだんに使う料理が多いですが、わかめスープにはねぎを入れません。
理由：ネギに含まれる、硫化アリルとリンがわかめに含まれるカルシウムの吸収を阻害してしまうため
日本でも「鰻と梅干し」や「天ぷらとスイカ」など食べ合わせをしてはいけないものがいくつかありますが、韓国でも昔から伝わる伝承があることは同じですね。
韓国わかめスープ/ミヨッククレシピ（わかめだけで簡単絶品レシピ）미역국
⏱所要時間30分（＋煮詰めるなら最低30分以上） 👤２人分 難易度 ★☆☆☆☆
材料
- 乾燥わかめ ２０ｇ
- ごま油 大さじ１
- 塩 小さじ １/３
- クッカンジャン（醤油） 大さじ１/２
- 水 １リットル
- 水 適量（わかめを戻すため）
※写真は韓国の乾燥わかめ（オットゥギ社）
材料の詳細はこちら
つくりかた
1.乾燥わかめをもどす。
たっぷりの水で乾燥わかめをもどします。約１０分。
２.水で洗う
戻したわかめは水でよく洗い、ザルにとって水気をとる。
（わかめは長ければ調理ハサミで適当な大きさに切っておく）
3.わかめを炒める
鍋にごま油（大1）をひいて戻したわかめ、ニンニクみじんぎり（大1/2）を入れて炒める。（中火）
このときわかめが縮み、量が減ったようになります。
4.調味料を加えてさっと炒める
クッカンジャン（醤油）（大2）と塩（小1/3）を加え軽く炒める
5.水を入れて煮る
水（１リットル）を加えて中火でに初め、沸騰したら弱火で煮る。
６.煮る
弱火で煮詰める。
わかめがとろとろになるまで煮たら完成。
味が薄い場合は塩で調節してください。
まとめ
最後までお読みいただきありがとうございます。
韓国わかめスープは煮れば煮るほどおいしくなります。
食べる直前よりもカレーのように前もって作っておいたものがおいしいです。
