韓国で食べたあの料理をおうちで簡単に作れる方法ないかな？
こんにちは。韓国在住8年目のMEGUです。
現地のレシピで韓国料理を作りたい！食べたい！を解決！！
韓国現地の韓国人の知人に教わったレシピや料理ブログを参考にレシピを紹介しています。
【豚肉のキムチチゲ】本場の韓国料理！ペク・ジョンウォン先生のレシピ
キムチチゲは韓国の国民食ですね。
キムチチゲは長く煮れば煮るほどお肉もやわらかくなり、うま味が出ます。水が少なくなったらその都度少しづつ足します。
料理研究家のペクジョンウォン先生は、誰でも簡単に本格的な味に作れる料理のレシピを紹介しています。
今回はペク・ジョンウォン先生の゛キムチチゲレシピ″を参考にご紹介します。
豚肉のキムチチゲのレシピ
⏱所要時間50分 👤２人分 難易度 ★☆☆☆☆
材料
- キムチ（酸っぱくなったもの） 400g
- 豚バラ肉 130g
- たまねぎ 1/4
- ねぎ 2/3本（70g）
- ニンニクみじん切り 大さじ 1
- 粗びき粉唐辛子 大さじ1.5
- チャムチ液（まぐろ液）大さじ1（又はアミの塩辛 大さじ1）
- 砂糖 大さじ１
- クッカンジャン（醤油）大さじ1
- 豆腐 150g（1/2丁）
- 水 500ml
◎材料はこちらをご参考ください。
つくりかた
1、具材の下ごしらえ
玉ねぎ、ねぎ、豆腐、豚肉、キムチの下ごしらえをする。
玉ねぎはくし切り、ねぎは輪切り。
豆腐は1-2㎝くらいの幅にスライス。
豚肉は2,3㎝位の食べやすい大きさに切る。
キムチは2,３㎝幅にカット。株の部分は捨てずに使います。小さく切っても良いです。
2、豚肉、水、調味料を合わせて煮る
鍋に豚肉、水 500ml にチャムチ液（まぐろ液）大さじ1、 （又はアミの塩辛大さじ1）を入れて煮はじめる。強火
沸騰したら弱中火で１０分～15分煮る。
3、キムチ、粗びき唐辛子を加えて煮る
キムチ、粗びき粉唐辛子大さじ1.5を加えたら中火で５分ほど煮る。
ここで水50mlを追加しました。
4、玉ねぎを入れて煮る
玉ねぎを入れ３分ほど煮る。
5、調味料を加えて煮る
玉ねぎが透明になったら、砂糖大さじ２/3，クッカンジャン（醤油）大さじ1を加えて５分ほど煮る。
6、仕上げの具材を入れて煮る
最後に、みじん切りニンニク 大２/3，豆腐、ねぎを加える。
7、完成
ひと煮立ちしたら完成です。
まとめ
ペクジョンウォン先生のレシピは本当に簡単で手軽に本格的な料理になります。
豚肉のうま味とキムチのうま辛味が食欲をそそり、ご飯がすすみます。
お試しあれ♪
材料の詳細
粉唐辛子は安価なものは中国産です。韓国産や日本産はお値段が高くなります。
◇中国産
◇韓国産
◇日本国内産
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